BESHBARMAK (KAZACHSTÁN)

10/12/2018 | By admin | Filed in: Recepty.

>

Složení:

1 kg skopového masa, 2 bobkové listy, sůl, pepř podle chuti.
Pro test: 0,5 šálků vody nebo vývaru, 2 vejce, 2 šálky mouky, sůl.
Pro omáčku: 2 cibule, 1 kytici zelené cibule, petržel a kopr, vývar.

Způsob přípravy:

Maso nalijte studenou vodu tak, aby byla zcela zakrytá a přivedena k varu. Odstraňte pěnu. Vařte na nízké teplotě po dobu 1 hodiny, vyjměte tuk a nalijte jej do samostatných nádobí. 20 minut před koncem vaření přidejte sůl, papriku a bobkový list.
Připravte omáčku: nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, přidejte zeleninu, pepř, nalijte vývar a nakrájejte na nízké teplotě po dobu 3 minut.
Připravte těsto: zkombinujte všechny přísady a hněteme těsto a pak ho nalijte do vrstvy o tloušťce 1 cm. Těsto osušte asi 20 až 30 minut a pak nakrájíme na čtverce o rozměrech 10 x 10 cm.
Odstraňte maso z vývaru, oddělte ho od kostí a nakrájíme na plátky. Vařte ve vařených vývarových místech těsta. Pomocí skimmeru položte hotové těsto na misku, maso položte nahoře a nalijte omáčku. Podáváme zbývající vývar v samostatných miskách s přidáním nasekaných zelených.


Tags: ,

Leave a Reply