LODĚ A PŘÍRODA

10/09/2018 | By admin | Filed in: Recepty.

>

“… kde dnes jedete, Ambrose?
– Jakou otázku, samozřejmě, tady, drahý Fock! Archibald Archibaldovich mi dnes zašeptal, že tam budou části ostrova a přírody! Virtuoso trik!
– Víš, jak žít, Ambrose – s povzdechem odpověděl chudý Fock … ”

M. A. Bulgakov “Mistr a Margarita”.

Složení:

500 g čerstvého líska, sladkého hrášku, 3 kořenů celeru, černého pepře, bobkového listu, 2 ks. kardamom

Pro přípravu omáčky: 150 g olivového oleje 5 vajec, 100 g práškového cukru, šťáva z jednoho citronu.

Způsob přípravy:

Sudak střeva, opláchněte, vyjměte hlavu, nakrájejte na porce a vařte v malém množství vody s kořením, dokud neukončíte. Pak opatrně vyjměte z vývaru a vložte každý kus do samostatné misky.

Připravte omáčku: varte vajíčka, odstraňte žloutenky a protřete sietami. Vložte vaječnou hmotu do misky a přidáním trochu olivového oleje protřejte lžíci, dokud se žloutek zcela nezmíchá s máslem. Pak přidáme citrónovou šťávu a práškový cukr a smícháme s mixérem celou omáčku, která by měla mít sladkou a kyselou chuť.

Nalijte vařenou rybí omáčku na desky a podávejte.


Tags: ,

Leave a Reply