VELKÁ PIE (ŘECKO)

10/04/2018 | By admin | Filed in: Recepty.

>

Složení:

1 kg mouky, 60 g kvasnic, 250 ml teplé vody, 120 ml mléka, 100 g cukru, slupku 1 pomeranče, špetku soli.
Pro výzdobu: 5 vařených barvených vajec, 1 žloutku na mazání, rostlinný olej, sezam, mletý koriandr, skořice.

Způsob přípravy:

Cukr a kvasnice rozpusťte v teplém mléce, přidejte 2/3 šálku mouky, promíchejte. Těsto nechte na teplém místě po dobu 2 hodin. Poté přidejte strouhanou kůru a zbývající mouku do vařeného těsta a postupně ji nalijte do soli a vody. Těsněme těsto 30 minut a přidáme mouku podle potřeby. Od 2/3 testu k vytvoření bochníku. Chcete-li to udělat, udělejte míč z těsta a vyrovnejte jej s dlaněmi, abyste vytvořili kulatý dort. Vizuálně ji rozdělte na tři části a obtékajte vnější třetiny do středu a dobře zatlačte dolů. Poté pootočte vrstvu těsta a vylepšete okraj. Nechte trochu přijít a položte ji na mazaný list se švu dolů. Ze zbývajících 1/3 zkušebních válečků válejte v sezame, obalte je bochníkem a dobře protlačte. Vařte vajíčka, spolehlivě namalované v jasných barvách, zatlačte 1/4 do těsta ve středu koláče. Povrch dortu rozetřete žloutkem, posypeme kořením. Před pečením nechte koláč 30 minut. Pečte v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 1 hodinu. Poté položíme na gril a necháme vychladnout. Olej před leskem před podáváním.


Tags: ,

Leave a Reply